soep van zoete aardappel

Ojeezes mineezes..

Van 't weekend in de Ardennen geweest, hier om precies te zijn. En 't was geweldig!!

We hadden ruzie met de tomtom, S&ik hadden weer even (heeeeeel even) wat meer aandacht voor elkaar, we dronken teveel en lachten te hard.. we voerden diepe gesprekken over het nut van en meer van dat soort trivia, we sliepen ononderbroken want zonder kindjes, we wandelden onmogelijk door de sneeuw dus sneden lekker af, de drie heren verdwaalden (in dezelfde sneeuw) tot Duitstalig, tot onze eigen ergernis zongen we af en toe deze, we puften een eind weg in de sauna waarna ons velletje superzacht, aten 'lokaal', en zakten door in het barretje waar Wim z'n indische balletje doopte in de thee dus bedtijd en we een leerzaam boompje opzetten met de heer des huizes en gezellige vreemden met behoorlijk wat real estate en een zoon die Onzebart heet. Tot zover. Maar..

Vrijdagavond aten we deze soep. Oo.ver.Heer.lijk..

Had grof geld over gehad voor het recept, maar gastheer annex kok Frank was genereus en maakte een printje van how-to!! Wij overgelukkig met deze schat..


SOEP VAN ZOETE AARDAPPEL

Ingrediënten:

600-700 gram zoete aardappels
1 liter groentebouillion (of kippebouillion)
500 ml room
300 ml witte wijn
cayennepeper en zout
scheut sherry
evt. creme fraiche als garnering met tomatenblokjes, garnaaltjes of kervel

Bereidingswijze:

schil de aardappelen en snijd ze in blokjes
meng bouillion, room en witte wijn
voeg de aardappelblokjes toe en laat ze 20 min koken
pureer met de staafmixer tot de soep glad is en haal 't door de zeef
breng op smaak met cayennepeper, zout en sherry
garneer met creme fraiche en tomatenblokjes


Bon appétit!!