salade van watermeloen

Een mens moet een beetje goed voor zichzelf zorgen, in deze warme dagen.

Vandaag at ik de heeeeeeeeeele dag:


SALADE VAN WATERMELOEN, FÈTA EN ZWARTE OLIJVEN
een súperrecept van Nigella Lawson Leon en Nicole

• sap van 2 of 3 limoenen
• 1 rode ui fijnsgenipperd
• een kleine rijpe watermeloen in grove stukken
• 250 gram fèta erover brokkelen
• 100 gram zwarte olijven zonder pit
• paar eetlepels olijfolie
• flink wat platte peterselie en munt

Alles zachtjes door elkaar husselen en bestuiven met zwarte peper.. hmm.


En omdat deze salade echt Da Bom is, en iedereen steeds weer van de stoel glijdt van zoveel 'lekkerigheid', een kleine variatietip van Leon:

'Alles in 50-voud inslaan, alles in een grote badkuip knikkeren en lekker een bad nemen in deze salade.. mjammie..'


Sander heeft de camera mee, dus kon geen eigen fotootje maken. Tsjeezes, maaaaaaaaaaak ik een keer iets lekkers..?!! Plukte een plaatje van 't net. Hier. Sorry.


Oja, en ik at een kaas-uienstokbrood. Verslind er gemiddeld één per dag, deze dagen. Nog even en ik zie er zo uit:

tomaat-mozzarella

Dit aten wij gister als 'late night snack'.. Pff. ;P

TOMAAT-MOZZARELLA. Uit de oven, welteverstaan. Caprese. Maar dan warm. Dus. M'n allerállerliefste lievelingsgerecht!! De geur alleen al.. hmm. 'Liefdesmozza', van S&mij. En simpeler bestaat niet..

Voor twee:

• wat olijfolie in een ovenschaal schenken
• acht tot tien lekkere tomaatjes (tasty toms, ofkurs) in plakken snijden
• vijf tenen knoflook erover uitpersen
• twee (of liever drie, als ik ze in huis heb) bollen mozzarella in heel dunne plakjes snijden en de tomaten ermee bedekken
• flink wat basilicum kleinsnijden en erover verdelen
• nog wat olijfolie erover sprenkelen en 20 minuten op 200°C in de oven, laatste stukje even onder de grill

  

Stokbrood erbij, wijntje niet te vergeten, en.. ohh..

Fok de foto, hoe krijg je eten er in g*dsvredesnaam goed op, maar dit is 't summum, gewoon!!

'Ik hou van de eenvoud..' En zo ís 't.

Sander? ♥