tomatenrisotto

En vanavond aten wij.. vrij naar het recept van Wim:


RISOTTO MET TOMAAT

• 300 gram mager rundergehakt met wat peper en zout rul bakken in wat boter
• een ui en een paar tenen knoflook heel fijn snipperen en meefruiten
• blikje geconcentreerde tomatenpuree erdoor roeren
• 150 gram risottorijst erbij en roeren totdat de korrels glazig zien
• bouillion maken van 1 liter water en 2 runderbouillionblokjes en beetje bij beetje bij de rijst schenken, blijven roeren
• als het grootste deel van de bouillion opgenomen is en de rijstkorrels gaar zijn (na ca. 20 minuten) naar smaak nog wat peper, zout en chilipeper toevoegen
• 4-5 lekkere tomaten of een bakje kerstomaatjes in kleine stukjes snijden, en zonder het vocht of de zaadjes door de risotto roeren (bij de kerstomaatjes begin ik daar natuurlijk niet aan..)
• evt. een klein blikje maïs erdoor

Heerlijk.. met een grote salade en voor de carnivoren een goed stuk bief..

Hmm..